Petri heil – frischer Fisch zu jeder Jahreszeit auf den Tisch
Wer Fisch mag, ist natürlich an der Ostsee und bei uns im Restaurant „Landhaus“ in der Hotelanlage „Tarnewitzer Hof“ goldrichtig – und wer Fisch in seiner geschmacklichen Bestform genießen möchte, für den ist die Kenntnis der „fischigen“ Saisonzeiten wichtig.
Der vor allem als Räucherfisch beliebte Aal wird zwischen August und November gefangen und ist durch sein Wanderverhalten quer durch den Atlantik einer der außergewöhnlichsten Fische der Ostsee und sowohl geräuchert als auch gebraten einer der köstlichsten.
Der Dorsch liebt die kalten Monate, seine Zeit ist von September bis April - wird dieser Meeresbewohner aus den Netzen geholt, können wir uns über Fischfrikadellen freuen. Aber auch am Stück gedünstet oder aus der Pfanne ist der Dorsch ein Leckerbissen.
Ein regelrechter Frühlingsfisch und daher einer der ersten der verspeist wird, ist der Hering – seine „Verwandtschaft“, der Matjes und der Bismarkhering sind sehr beliebt und schmecken im knusprigen Brötchen auch übers ganze Jahr.
Auch saisonunabhängige Fische bietet die Ostsee, Flunder und Steinbutt können wieder ganzjährig frisch aus der See gefangen und angeboten werden. Ein weiterer Plattfisch, die Scholle ist jedoch nur von Juli bis Dezember fangbar und mit seinem zarten Fleisch - gerade als Filet in vielfältigen Variationen ein schmackhafter Speisefisch.
Guten Appetit
Zu uns durch die wunderschönen Alleen von Mecklenburg-Vorpommern
